자취하시는 분들, 양념통닭 직접 만들어드세요!

매콤한 디아볼로 소스와 닭날개 튀김

재료
닭날개, 다진 파슬리, 튀김기름 적당량, 튀김가루-말가루 1/4컵, 녹말 1/4컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 마리네이드-레몬즙 3큰술, 파프리카 가루 1/3작은술, 소금 1/2작은술, 후추가루

만드는 법

1.닭 마리네이드하기 - 닭날개는 깨끗이 씻어 마리네이드 재료에 넣고 1시간 정도 재운다.
2.닭 튀기기 - 튀김가루 재료들을 한데 섞고, 키친 타월로 물기를 제거한 닭날개에 묻힌 다음 170도에 노릇하게 튀긴다.

디아블로 소스
재료
양파 20g, 마늘 1톨, 홍고추 2개, 올리브 오일 조금, 레드와인 1/3컵, 토마토 소스 50g, 칠리소스 1큰술, 우스터 소스 1/2큰술, 꿀 조금, 물 1/2컵, 소금, 후추가루 약간

1. 마늘과 양파는 다지고, 홍고추는 가위로 잘게 자른다.
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 뜨거워 지면 다진 마늘, 홍고추를 넣고 볶다가 향이 우러나면 다진 양파를 넣어 볶는다.
3. 양파가 노릇 노릇해지면 레드 와인을 넣고 반 정도 분량이 될 때까지 졸이다가 토마토 소스와 칠리 소스, 우스터 소스, 꿀, 물, 소금, 후추가루를 넣어 걸쭉한 농도가 될 때까지 졸인다. 여기에 머스터드를 넣어 체에 한번 거른 후 뜨거울 때 버터 몬테를 해준다.

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출처는 제 블로그 https://www.cyworld.com/r-note 입니다.

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궁금하신 부분은 질문해주세요. ㅎㅎ 그리고 tip 하나... 마리네이드하기 전에 뾰족한 것으로 뼈주위로 구멍을 뚫어주세요. 그리고 닭을 튀기면서, 뼈 주변으로 구멍을 뚫어줘야 골고루 익고, 핏기도 없앨 수 있습니다.